Köttgryta med paneng currypasta

8 personer

800g nöt- eller fläskkött

2 msk panang currypasta

50g söt thailändsk basilika (fråga i butiken)

500ml kokosmjölk, helst Chaokoh

1 bulle palmsocker

1 msk köttbuljong

10 limeblad strimlade (bladen går bra att frysa in)

5 msk ostronsås

4 msk svampsoya

2 msk fisksås

2 dl vatten

½ röd paprika

½ grön paprika

Strimla eller dela köttet i storlek som en 5kr.

Häll i hälften av koksmjölken i en stor kastrull.

Hetta upp och tillsätt currypastan som ska kokas/lösas upp i ett par minuter. Häll i köttet.

Tillsätt alla kryddor och resten av kokosmjölken.

Tillsätt en hel bulle palmsocker och vattnet. Låt koka minst 30 minuter.

Strimla limebladen och knipsa av basilikan från stjälken. Paprikan delas i stora bitar.

Basilika, limeblad och paprika tillsätts allra sist och ska inte kokas utan bara värmas på eftervärme.

Servera med ris och chili-blandning.

Lycka till och smaklig måltid!