Från vänster; panang/paneng curry pasta, Yellow curry, Masman curry. Påsen som syns i bakgrunden är panang curry. Var noga med att förvara curryn kallt och torrt. Det får inte komma in fukt i påsen, då blir curryn dålig. Vid rätt förvaring har curry lång hållbarhet.

Köttgryta med paneng curry

Fryst röd chili

Det går utmärkt bra att frysa in chili. Eftersom man knappast använder fler än ett par chili åt gången så är det en fördel att kunna frysa in resterande färsk chili. Kom ihåg att aldrig ta i chili direkt med händerna!

JORDNÖTSSÅS

Recept på jordnötssås kommer snart att läggas upp.